【地中海式蔬菜烤魚】

烤魚的同時也烤蔬菜，真的是偷懶、省事、省時...

【地中海式蔬菜烤魚】

烤魚的同時也烤蔬菜，真的是偷懶、省事、省時的好方法。

烤盤上淋橄欖油，鋪滿切片切塊的櫛瓜、蘑菇、番茄和馬鈴薯，中間空個位子放魚。調味是最基本的塩、胡椒、新鮮香草和白酒。

什麼樣的魚適合呢？不帶腥味的白肉魚最好，鯛魚、鱸魚、黑喉都行，我這次用的是石狗公，它的肉質比較Q，不算最適合的魚種，但還行。

上桌時淋黃檸檬汁，用麵包沾著蔬菜和白酒交融的醬汁，即使只吃魚也是很飽足的一餐啊！

（其實我覺得石狗公最好的烹調方式是日式紅燒，用高湯醬油煮的）

---